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海木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海木耳是富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)成分的海洋藻類,它既含有陸地可食性植物的所有營(yíng)養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅、硒、碘、鎂、磷等多種微量元素;又含有海洋的20多種營(yíng)養(yǎng)成分(藻阮酸、藻聚糖、不飽和脂肪酶等),因而被日本人譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”,被歐美等國(guó)稱之為“海洋蔬菜”。海木耳是有發(fā)展前景的養(yǎng)殖海藻種類,同時(shí)也是當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)的食料。